Sambal taun

rebus lengkuas dan cili padi (dua2 bahan dgn kuantiti yg banyak)
toskan...

tumis bawang putih dan bawang merah.
masukkan cili dan lengkuas
masukkan air skit
masukkan ayam/kerang yg dah direbus/ atau apa saja
masukkan santan

pedas tapi boleh diulang makan dengan ganti lauk sahaja

ungkep

tumbuk:
bawang merah
bawang putih
jintan (yg halus dan hitam)
ketumbar
kunyit
halia
lengkuas
serai
tumis bahan di atas
tambah ayam
tambah air asam