Kuih Sekaya

Bahan-bahan:

Telur 5 biji

Santan 3/4 kotak

Gula 3 sudu besar

Nisan/gula melaka 2 keping kecil

Air secawan

Garam secubit

Tepung beras satu sudu besar.

Masak nisan, gula dan air. Sejukkan

Masukkan santan, telur dan air nisan tadi. 

Masukkan tepung beras. 

Kukus 20-30 minit.

 

Nasi Impit Sambal dan Kuah Kacang

Kuah Kacang:

Bahan2:
bawang besar+bwg putih+ halia - blend
Cili boh
Mentega +minyk
Ayam @ daging
Kacang tanah - goreng dgn minyak dan blend dgn air
Nisan /gula melaka
Gula
Garam

Cara2:
Tumis bwg yg diblend - guna minyk + mentega
Tumis bwg sampai masak masuk cili boh.
Biarkan sampai pecah minyak dan masak.
Masukkn ayam, gula, garam, nisan.
Masukkan kacang yg dah diblend.
Masak lagi lama lebih sedap.

Sambal ikan:

Bahan2:
Ikan selayang/sardin -kukus/rebus
Kelapa parut yg muda - goreng tanpa minyak hingga keperangan / sangan
Nisan/gula melaka
Gula
Garam
Bawang merah +bawang putih +halia

Cara:
Blend kering semua bahan hingga halus.
Nak lagi sedap masak sekejap setelah blend dlm kuali.

Laksa Penang

Ikan selayang/sardin
Asam keping
Belacan
Bunga kantan
Daun kesum
Lada kering
Laksa
Air rebusan ikan
Telur
Timun
Cili besar

Cara2:
1. Rebus ikan bersama asam keping dan garam.
2. Blend ikan dan tulang
3. Masukkan bahan blend ke dalam air rebusan ikan.
4. Masukkan bahan2 lain.

Hiasan:
Telur, timun, cili besar

kerepek manis getah

X tahu la apa nama kuih ni tp gitu la mak sebutny. Nsma komerdialnya x tshu. Yg pasti firstvround buat dh hbs ank2 dan husbd sangt suka. Nk tgg raya mau kena wat 3-4 round lg ni. Resepiny sgt senang....
Tepung 500 g
Air sejuk (dr peti ais) 225 ml
Mentega 180 g
Masuk semua dlm mixer (guna alat pengadun) atau dlm breadmaker
Pastu gelek2 potong2 dan putar2... gambar cara utk wat tu kena upload kemudian

nasi goreng thai

posted from Bloggeroid

Bubur lambuk terengganu

rebus beras dan daging hingga empuk.
masukkan bwg merah, bwg putih, halia,lada hitam,kerisik,isi ikan sardin / selayang (rebus dahulu), budu (optional) dan garam.
masuk santan dan ubi keledek bila daging empuk.
lastly masuk pucuk midin, daun kunyit, daun kaduk, daun kesum.



posted from Bloggeroid

Pari Bakar

bwg besar/merah
bwg putih
cili boh
bunga kantan
daun kesum
belacan
asam jawa
garam
gula
ikan pari

tumis semua bahan hgg masak.
letak ikan pari dalam aluminium foil dan letak bahan tumis. kemudian bakar.....

Tauhu Sumbat

Tauhu:
Potong 3 segi
Potong di tengah untuk sumbat timun.
Goreng tauhu

Timun potong halus-halus, sumbatkan dalam tauhu
Boleh sumbatkan carrot sekali jika mahu

Untuk Air Lada:
Cili Boh 1 senduk
Air asam jawa
Nisan  1 bulat kecik (Gula Melaka)
Gula 3 sudu
Cuka 2 sudu
Garam sedikit
Ajinomoto ( pilihan)

Campur semua bahan dan biar atas dapur dengan api sederhana.

* Bila bulan puasa ini menu wajib ada sepanjang ramadhan, makanan favourite arwah ayahanda...

Kuih Siput

Ni dia kuih favouriteku... makan sambil tengok tv. tapi ku tak berkesepatan nak wat sebab dok bergentel dengan anak2ku ni

Ni dia resepinya..

Tumbuk halus bahan2 di bawah:

ketumbar

jintan putih

udang kering

bawang putih

cili boh

bahan lain:

tepung

planta 

garam

Uli semua bahan, tambah air

jangan lupa beli papan bergaris tu ye...

sedapnya, rindukn yang mak buat, goreng garing sedap...

Nasi Dagang

Ni orang kuat majlis kat rumah mak Ceneh... saper lagi my sweet hubby la

Bahan2 untuk nasi dagang:

Beras wangi (1 kg)

Beras pulut (jika guna beras wangi boleh abaikan beras pulut)

Halia (potong halus2)

Halba

Bawang merah (potong halus2)

Garam kasar

Gula

Santan (RM 3)

Bahan2 untuk kuah:

Ikan tongkol

Bawang

Bawang Putih

Lengkuas

Halia

Kunyit

Rempah Gulai Cap Bunga Rose

Cili Boh

Cili Padi

Santan

Nisan / Gula Melaka

Garam

Rendam beras (kira2 setengah hari sebelum kukus nasi)

Untuk sediakan santannya, campur sekali garam kasar dan gula ke dalam santan. Kacau rata.

Susun daun pandan atas periuk kukus untuk elakkan beras jatuh ke bawah... ni kalau u all guna periuk kukus yang lubang2 tu...

Letak beras yang telah direndam tadi atas daun pandan.

Kukus - pertama kali selama 45 minit.

Untuk pastikan nasi sudah mask cucuk senduk kayu ke dalam nasi. Jika tidak berderai maksudnya nasi sudah masak.

Angkat nasi dan letak dalam bekas lain.

Siram nasi dengan sedikit air dan kacau rata nasi tersebut.

Kemudian masukkan semula nasi ke dalam periuk kukus.

Kukus lagi...

Sediakan bahan2 dibawah.

Apabila nasi telah masak angkat nasi dan tuang ke dalam bekas yang ada bahan2 di bawah.

Kacau rata dan siramkan santan ke atas nasi tadi.

 Ini dia nasi dagang yang sudah siap di kacau.

Proses di bawah untuk kuah...nya

Ikan tongkol wajib ada...

Rebus ikan tongkol bersama asam keping dan garam

Masak santan dahulu sehingga pecah minyak, kacau sekali sekala,

Blend bawang, bawang putih, lengkuas, halia, kunyit dan rempah gulai.

Bila nampak santan dah hampir pecah minyak bolehlah tumis bahan2 blend ni.

Pastu masukkan cili boh, nisan dan garam gula.

Bila santan tadi dah pecah minyak masukkan la bahan2 tumis tadi.

Kacau ... dan jangan lupa masukkan ikan tongkol yang telah direbus tadi.

Masukkan sekali lada jarum or cili padi sebiji2.

kalau nak masam2 boleh masukkan belimbing buluh...

Haaa... nii dia gulai nasi dagang yang dah siap dimasak oleh mak daku... best tau!

Masak Percik

Santan
Bawang yg telah diblender
cili boh
sedikit serbuk kunyit
Air asam jawa + belacan atau asam keping
Halba atau serai
garam, gula
Ikan/ayam gaul garam kunyit dibakar

Agar-agar Santan

Agar-agar
Santan RM1.00
Air (Sukat guna plastik agar dan lebihkan sikit)
Gula 3 senduk
Daun pandan
Garam
Nisan (Gula Melaka) - 2 bulatan kecil
Telur

Masak agar-agar hingga hancur.
Tambah gula.
Tambah nisan, daun pandan.
Bila dah masak ceduk sedikit bahan ke dalam mangkuk yang berisi telur yg sudah dipukul.
Pukul telur + bahan tadi dan tuang dalam periuk.
Kacau sekejap dan terus masukkan ke bekas acuan dan sejukkan.

Santan Durian

Santan - sebiji
Nisan (gula melaka) - 2 bulatan kecil
Garam
Gula - 3 senduk
Daun pandan

Nasi Minyak

Bwg besar,
halia,
kult kayu mans, cengkh, bunga lawang, pelaga,
daun pandan,
minyk sapi

Tumis bwg dan rempah2. Sukat beras air lebih skit dari beras.
Letak sos tomato sekali ngan air dan susu cair.

Gulai Nasi Minyak

Bawang merah, Bawang putih
halia, lengkuas
cili boh
rempah masak
rempah gulai
ayam/daging
Rempah (5 benda)
Kerisik
Santan

Tumis rempah + bawang merah + bawang putih + halia + lengkuas.
Bila wangi tambah cili boh sampai masak.
Tambah rempah masak + rempah gulai + ayam or daging.
(kalau daging, bawang boleh dimayang sahaja)
Tambah kerisik.
Tambah santan