Puding Koktel

Bahan-bahannya:
1 paket agar-agar strip (30 gram)
6 cawan air
1 ¾ cawan gula
4 sudu besar ais-krim vanilla
1 tin buah-buahan koktel (500 gram) – asingkan airnya untuk disatukan dengan bahan-bahan kisar

Bahan-bahan dikisar (menggunakan blender):
1 tin susu sejat Carnation
Air buah-buahan koktel
3 sudu besar tepung kastard
1 biji telur
¼ sudu kecil vanilla
- Satukan bahan-bahan di atas di dalam blender basah dan blend sehingga semua bahan sebati dan halus.

Cara-cara membuatnya:
1. Basuh agar-agar strip dan rendam lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama 6 cawan air dan masak sehingga agar-agar larut.
2. Selepas agar-agar larut masukkan gula. Kacau dan masak sehingga gula larut.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi dan kacau sehingga adunan mendidih dan agak kental. Gunakan api yang sederhana dan kacau berterusan kerana ditakuti adunan akan hangit/rentung di dipermukaan periuk.
4. Sejurus sebelum diangkat, campurkan ais-krim vanilla dan kacau lagi sehingga ais krim larut. Kemudian bolehlah ditutup api dan biarkan ia sejuk seketika (lebih kurang 5 minit).
5. Sementara itu jika suka boleh susun dulu buah-buahan koktel di dalam acuan yang sesuai.
6. Setelah itu tuangkan ½ adunan tadi perlahan-perlahan di dalam acuan. Kemudian tambahkan lagi buah-buahan koktel sehingga habis. Kemudian tuangkan baki adunan tadi sehingga habis.
7. Sejukkan di dalam peti ais. Lebih elok jika disimpan semalamam. Sediakan waktu malam dan sejukkan semalaman. Esok dah boleh makan.

Bee Hieves Bun

BAHAN UNTUK DOH ROTI

2 cawan tepung gandum
½  sudu teh dry yeast
¼ sudu teh garam
½ sudu teh baking powder
1 sudu besar gula pasir
¼ cawan plain yogurt (suhu bilik)
¼ cawan minyak sun flower
½  cawan air suam
Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch (jika suka)


CARA PENYEDIAAN:

Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
Dalam mangkuk adunan, campurkan  garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati.
Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.
Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga tak lekat di tangan. INGAT : cara ulinya jika tak ada BM adalah macam nak sental baju zaman dolu2 (zaman tak de washing machine basuh kain kat sungai), tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON
Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginya
Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak.
Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.
Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes (jika suka) dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi.
Sementara menunggu doh naik ON kan oven anda.Setting 180-200C api atas bawah (ikut oven suhu oven masing2)
Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.Time bako dalam 10-15 minit.
Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.
Sedia untuk dihidangkan.


NOTE:-

Doh memang lembik.Jangan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.
No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.
Make sure oven benar2  panas supaya ia lembut bak cotton.
JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras
Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.


RESEPI BUTTERSCOTCH SOS

Bahan-Bahan:

½  cawan brown sugar bukan gula merah ok
½ cawan whipping cream(boleh ganti dengan susu cair)
Sedikit garam
½ st  vanilla essence
25g butter

Cara Penyediaan

Cairkan butter dakam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.
Tuangkan whipping cream (atau susu cair) perlahan2 sambil mengacaunya.
Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.


Peringatan:

Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan.
Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat.. Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau .

Roti Jala

Resepi pukat buruk
Kulit:
3c tpg
1bj telur
3c air
1sb mentega cair
Sdkt pewarna kuning
1-blend semua bhn hingga sebati
2-tapis
3-grg 1-1 oles myk sket je n lipat mcm jala

Kuah
1kpg bsr nisssan
1kotak santan@200g santan segar
Daun pandan
2sb gula@ ikut taste

1-masak semua bahan hingga cair gula n nisssan
2-ttp api
3-ready to ngappp

Kek Batik

250 g butter cup
1 paket milo kecil @ 2sudu serbuk coklat
1 tin susu pekat
1 paket biskut marie

Laksa Penang

Ikan selayang/sardin
Asam keping
Belacan
Bunga kantan
Daun kesum
Lada kering
Laksa
Air rebusan ikan
Telur
Timun
Cili besar

Cara2:
1. Rebus ikan bersama asam keping dan garam.
2. Blend ikan dan tulang
3. Masukkan bahan blend ke dalam air rebusan ikan.
4. Masukkan bahan2 lain.

Hiasan:
Telur, timun, cili besar

Kuih Siput

Tepung 500 g
Air sejuk (dr peti ais) 225 ml
Mentega 180 g
jintan putih
bawang putih 3 ulas
cili boh 1 sudu besar
garam 1 sudu kecik

Pizza Tuna Simple

Resepi piza tuna simple
-250ml air
-2bj kuning telur
-2sb planta
-100g gula
-2sb susu tepung
-350g tpg high protein/roti
-150g tpg superfine/kek
(@500g tpg roti)
11g/1pket yis mauripan

Bhn topping:
-sos tomato
-sos cili
-sosej
-nenas tin
-cendawan tin *
-lada benggala *
-cheddar/mozarela cheese/slice cheese
-tuna
* optional x nk pon x per.

Cara2:-
1-campurkan bahan dari atas sapa bawah dalam b.m uli+rest 45mnit.. @uli selama 20minit .rest selama 20-25mnit.
2-doh ditekan2 pada pan@loyang...cucuk garfu
3-sapukan sos tomato n cili
4-ratakan tuna
5-tabur sosej byk2 sedap
6- taburkan cendawan, lada benggala
7-taburkan nenas
8-cheese seluruh permukaan puzza
9-bakar 175 drjah 20minit
akma

Buttercream

120g krimwell
120g shortening
80g aising kn ayak 2x
Esen vanila

Fast speed sampai gebuss

Pandan Chiffon Cake

Bhn a:
150g tpg sprfine -ayak
1sk bkg pwder -ayak
1-2sk paste pndan+pwrna hjau
100g gula kaster
100ml myk
100ml susu sgr/cair/ bnchan ssu tpg
5bj kng telur

Bhn b:
5bj pth telur
1/4sk tar2
50g gula

1- handwhisk bhn b hgga sebati
2- putar tar2 n ptih tlur hgga berbuih.mskkn gula...pukul kmbang soft peak/merinque...terblkkn x jth..
3-cmpr b ke a..kcau perlhn2 dgn senduk kayu..kaup blk...
4- loyang 8inci...150 drjh oven kcik.160 oven bsr...redai tgh..40-45 mnit

* xperlu gris mntega@tpg@lapik bkg paper
*lps msk trs terblkkn ats redai
*tggu sjuk br deco

Donut gebu

Donat gebu

Bhn a:
1cwn air suam
1pket yis
3sb gula
Sdkit grm
2sb susu pkt mnis

Bhn b:
2sb mentega
1bj telur

Bhn c:
4cwn tepung

1- campurkn bhn a dan tggu hingga 10mnit n berbuih
2-cairkn mntega n ketepikn
3- pukul sket telur dgn garfu n mskkn dlm 2
4-campurkn bhn 3 dlm 1 n kacau rata
5-curahkn dlm tepung n uli hingga tidak lekat kt tgn
6-rehatkn 30-45mnit
7-bentukkan donat n tabur tepung atas loyang
8-restkn 20 mnit
9-grg api slow hgga perang
10-tabur gula kaster@ising..

Nasi Arab

Resepi Nasi Arab Mandy.

(1) Mula-mula sediakan stok ayam dulu.
(Stok Ayam nanti akan diguna utk masak nasi)

1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4
2 inci halia - diketuk
1/2 sudu kecil serbuk zafran (ganti kunyit je)
1 sudu kecil lada hitam biji
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1/2 sudu kecil buah pelaga
1/2 sudu kecil cengkih
2 helai daun Bay
garam secukup rasa
air secukupnya (supaya ayam tenggelam)

Cara membuat:
• Rebus ayam selama 45 minit bersama bahan2 diatas.
• Kemudian angkat dan toskan ayam.
• Tapiskan air rebusan utk masak nasi.
• Ayam yang direbus stok tu akan digunakan untuk buat ayam panggang.
----------------------------------------------------------------------------------------
(2)Nasi Arab @ Nasi Mandhi

Bahan-bahan Untuk Masak Nasi:
3 cawan beras basmathi
4.5 cawan air rebusan/stok ayam (yang disediakan di atas)
Garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam
Sedikit zaffran - (boleh guna pewarna kuning)

Bahan utk menumis:
1 sudu besar minyak sapi
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 ulas bawang merah - dimayang halus
1 ulas bawang putih- dimayang halus

Cara membuat:
• Beras dicuci kemudian ditoskan (dicuci dan direndam selama 20 min)
• Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis
• Goreng hingga naik bau/kekuningan
• Masukkan stok ayam, apabila didih masukkan beras.
• Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika
• Kemudian gemburkan nasi guna garpu
----------------------------------------------------------------------------------------
(3) HomeMade Rempah Kabsah - Sebagai salah satu bahan untuk buat ayam panggang
Bahan - bahan:
1 sudu makan bunga cengkih **
1 sudu makan lada hitam **
1 sudu makan jintan manis **
1 sudu makan jintan putih **
2 sudu makan biji ketumbar **
1 sudu makan buah pelaga **
1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **
1 sudu makan serbuk cili*
1 sudu teh kunyit*

Cara penyediaan:
• Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.
• Kemudian kisar bahan ** yang digoreng dgn bahan * sehingga hancur.
• Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.
Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa.

 ----------------------------------------------------------------------------------------
(4)Ayam Panggang

Bahan Perapan:
1 sudu teh zaffran - boleh ganti dgn skit serbuk kunyit
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk homemade rempah kabsah (lihat atas utk resepi dan cara buat)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu kecil garam

Aluminium foil utk balut/bungkus

Cara membuat:
• Ayam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan.
• Letakkan atas aluminium foil, balut kemas2.
• Bakar dlm oven selama 1 jam pd suhu 180C utk menghasilkan ayam yg lembut.

----------------------------------------------------------------------------------------
(5) Sos Salata:

Bahan-bahan:

2 biji tomato
1/2 biji bawang besar
2 biji cili besar
5 tangkai cili padi
sedikit daun ketumbar
sedikit garam
Jus dari buah lemon

Cara penyediaan:
• Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja.
• Jangan sampai terlalu hancur.

kek coklat moist kukus

Tq to pemilik fb ni and alang...

Sweet braided rolls

Ingredients:
1 1/2 stick of butter (6 oz)
2/3 cup of milk
4 1/4 cups of all-purpose flour
1 heaping tbsp of active dry yeast
2 tbsp of superfine sugar
2 eggs
Pinch of salt
2 tbsp confectioners' sugar, sifted

Preparation:
I use bread maker
1. Put the butter and milk into small saucepan and heat gently to melt.
2. When melted pour it into breadmaker with flour, yeast, sugar, eggs and salt.
3. When the dough is ready, preheat oven to 160 ºcelcius.
4. Remove the dough from breadmaker and divide inti 24 pieces equal size.
5. Then roll each piece into sausage shape and roll them in confectioners' sugar. Make it as shown in the picture.
6. Transfer to a cookie sheet and leave to stand for 30 minutes.
7. Cook them in the oven for 20 minutes until golden brown and served warm.

Asam Pedas Ikan dan Asam Pedas Daging/Ayam

Kredit to Kak Ramlah yang ajar resepi ni. Memang sedap dan menjadi. Semoga resepi ini menjadi kenangan kita. Walaupun baru setahun menyulam persahabatan di Star tapi teras bagaikan dah lama kenal. Semoga kita terus jadi sahabat...