From My Heart

Tuesday, February 10, 2015

Nasi Impit Sambal dan Kuah Kacang

Kuah Kacang:

Bahan2:
bawang besar+bwg putih+ halia - blend
Cili boh
Mentega +minyk
Ayam @ daging
Kacang tanah - goreng dgn minyak dan blend dgn air
Nisan /gula melaka
Gula
Garam

Cara2:
Tumis bwg yg diblend - guna minyk + mentega
Tumis bwg sampai masak masuk cili boh.
Biarkan sampai pecah minyak dan masak.
Masukkn ayam, gula, garam, nisan.
Masukkan kacang yg dah diblend.
Masak lagi lama lebih sedap.

Sambal ikan:

Bahan2:
Ikan selayang/sardin -kukus/rebus
Kelapa parut yg muda - goreng tanpa minyak hingga keperangan / sangan
Nisan/gula melaka
Gula
Garam
Bawang merah +bawang putih +halia

Cara:
Blend kering semua bahan hingga halus.
Nak lagi sedap masak sekejap setelah blend dlm kuali.


Wednesday, December 10, 2014

Puding Koktel

Bahan-bahannya:
1 paket agar-agar strip (30 gram)
6 cawan air
1 ¾ cawan gula
4 sudu besar ais-krim vanilla
1 tin buah-buahan koktel (500 gram) – asingkan airnya untuk disatukan dengan bahan-bahan kisar

Bahan-bahan dikisar (menggunakan blender):
1 tin susu sejat Carnation
Air buah-buahan koktel
3 sudu besar tepung kastard
1 biji telur
¼ sudu kecil vanilla
- Satukan bahan-bahan di atas di dalam blender basah dan blend sehingga semua bahan sebati dan halus.

Cara-cara membuatnya:
1. Basuh agar-agar strip dan rendam lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama 6 cawan air dan masak sehingga agar-agar larut.
2. Selepas agar-agar larut masukkan gula. Kacau dan masak sehingga gula larut.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi dan kacau sehingga adunan mendidih dan agak kental. Gunakan api yang sederhana dan kacau berterusan kerana ditakuti adunan akan hangit/rentung di dipermukaan periuk.
4. Sejurus sebelum diangkat, campurkan ais-krim vanilla dan kacau lagi sehingga ais krim larut. Kemudian bolehlah ditutup api dan biarkan ia sejuk seketika (lebih kurang 5 minit).
5. Sementara itu jika suka boleh susun dulu buah-buahan koktel di dalam acuan yang sesuai.
6. Setelah itu tuangkan ½ adunan tadi perlahan-perlahan di dalam acuan. Kemudian tambahkan lagi buah-buahan koktel sehingga habis. Kemudian tuangkan baki adunan tadi sehingga habis.
7. Sejukkan di dalam peti ais. Lebih elok jika disimpan semalamam. Sediakan waktu malam dan sejukkan semalaman. Esok dah boleh makan.

Thursday, November 13, 2014

Bee Hieves Bun


BAHAN UNTUK DOH ROTI

2 cawan tepung gandum
½  sudu teh dry yeast
¼ sudu teh garam
½ sudu teh baking powder
1 sudu besar gula pasir
¼ cawan plain yogurt (suhu bilik)
¼ cawan minyak sun flower
½  cawan air suam
Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch (jika suka)


CARA PENYEDIAAN:

Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
Dalam mangkuk adunan, campurkan  garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati.
Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.
Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga tak lekat di tangan. INGAT : cara ulinya jika tak ada BM adalah macam nak sental baju zaman dolu2 (zaman tak de washing machine basuh kain kat sungai), tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON
Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginya
Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak.
Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.
Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes (jika suka) dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi.
Sementara menunggu doh naik ON kan oven anda.Setting 180-200C api atas bawah (ikut oven suhu oven masing2)
Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.Time bako dalam 10-15 minit.
Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.
Sedia untuk dihidangkan.


NOTE:-

Doh memang lembik.Jangan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.
No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.
Make sure oven benar2  panas supaya ia lembut bak cotton.
JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras
Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.


RESEPI BUTTERSCOTCH SOS

Bahan-Bahan:

½  cawan brown sugar bukan gula merah ok
½ cawan whipping cream(boleh ganti dengan susu cair)
Sedikit garam
½ st  vanilla essence
25g butter

Cara Penyediaan

Cairkan butter dakam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.
Tuangkan whipping cream (atau susu cair) perlahan2 sambil mengacaunya.
Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.


Peringatan:

Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan.
Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat.. Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau .

Friday, October 24, 2014

Roti Jala

Resepi pukat buruk
Kulit:
3c tpg
1bj telur
3c air
1sb mentega cair
Sdkt pewarna kuning
1-blend semua bhn hingga sebati
2-tapis
3-grg 1-1 oles myk sket je n lipat mcm jala

Kuah
1kpg bsr nisssan
1kotak santan@200g santan segar
Daun pandan
2sb gula@ ikut taste

1-masak semua bahan hingga cair gula n nisssan
2-ttp api
3-ready to ngappp

Monday, October 20, 2014

Kek Batik

250 g butter cup
1 paket milo kecil @ 2sudu serbuk coklat
1 tin susu pekat
1 paket biskut marie

Laksa Penang

Ikan selayang/sardin
Asam keping
Belacan
Bunga kantan
Daun kesum
Lada kering
Laksa
Air rebusan ikan
Telur
Timun
Cili besar

Cara2:
1. Rebus ikan bersama asam keping dan garam.
2. Blend ikan dan tulang
3. Masukkan bahan blend ke dalam air rebusan ikan.
4. Masukkan bahan2 lain.

Hiasan:
Telur, timun, cili besar


Saturday, July 19, 2014

Kuih Siput

Tepung 500 g
Air sejuk (dr peti ais) 225 ml
Mentega 180 g
jintan putih
bawang putih 3 ulas
cili boh 1 sudu besar
garam 1 sudu kecik